Recette de pilé pommes de terre – Recette Camerounaise

Coucou les cuisinetteuses et cuisinetteurs,

Comment se passe votre journée?

Je vous propose de réaliser aujourd’hui une recette de pilé de pommes de terre. Il s’agit d’un plat typique du Cameroun, frère jumeau, si je puis le dire du pilé de plantain. C’est une recette végan est très simple à réaliser.

La recette est presque identique.

Ingrédients :

500 g de pommes de terre
500 g de haricot rouge bouilli ou 250 g de haricot rouge non bouilli
100 ml d’huile rouge
Sel
1 piment
1 oignon moyen
1 cuillère à café de bicarbonate ou de sel gemme
Mortier et pilon ou un mixeur

Préparation :

Faites bouillir le haricot en y ajoutant 1 cuillère à café de bicarbonate ou de sel gemme. En fonction de la qualité du haricot, cela peut prendre 40 min ou 2h de temps;
Faites également bouillir les pommes de terre, préalablement épluchées et lavées ;
Chauffez à feu doux l’huile rouge afin de la décanter et rajoutez-y les oignons découpés en lamelle ;
Versez le sel et le piment dans le mortier puis écrasez;
Lorsque les pommes de terre sont cuites, incorporez les directement dans le mortier et pilez avec le pilon jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux;
Versez le mélange d’huile rouge et d’oignons par saccade à l’aide d’une louche. A chaque fois que vous versez le mélange dans le mortier, remuez les pommes de terre et l’huile à l’aide du pilon avant de rajouter une louche;
Une fois que les pommes de terre et l’huile ont été bien mélangées, versez le haricot et remuez (ne pilez pas). Le mélange s’uniformisera progressivement;
Servez le repas est prêt.

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N.B : Si vous achetez du haricot en conserve déjà cuit, faites chauffez avec un peu de bicarbonate ou du sel gel gemme pour éviter les flatulences.