Recette de pancake à la farine de plantain

Coucou les cuisinetteuses et cuisinetteurs,

Je vous propose aujourd’hui une recette ultra simple à base de farine de plantain.

Ingrédients :

250 g de farine de banane plantain
2 oeufs
1 sachet de levure traditionnelle
65 g de beurre doux
1 pincée de sel
30 cl de lait

Préparation :

1- Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou le mettre hors du frigo une heure avant le début de la préparation; 2- Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits; 3- Ajouter ensuite les œufs et fouetter l’ensemble; 4- Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux; 5- Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur; 6- Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. Réserver au chaud et déguster.